Gistvlokken, voedingsgist, gistextract - wat is het?

  • Robert Clarke
  • 0
  • 3246
  • 682

Er zijn veel gistproducten op de markt en je weet vaak niet wat er achter zit. We leggen de verschillen uit tussen gistvlokken, voedingsgist en gistextract, het gebruik, voedingsstoffen en nog veel meer.

inhoud

  • Wat zijn gistvlokken, wat is voedingsgist?
  • Wat is het verschil tussen gistvlokken, voedingsgist, gistextract en droge gist?
  • Hoe smaken gistvlokken? Hoe smaakt gistextract??
  • Hoe gistvlokken en gistextract te maken?
  • Wat is kruiden?
  • Mogen gistextracten worden gebruikt in biologische producten?
  • Gistvlokken hebben een rauwe voedselkwaliteit?
  • Zijn gistvlokken echt zo rijk aan B-vitamines?
  • Bevat gistvlokken Vitamine B12?
  • Welke voedingsstoffen zitten er in gistvlokken?
  • Welke vitamines zitten er in gistvlokken?
  • Welke mineralen zitten in gistvlokken?
  • Welke sporenelementen zitten in gistvlokken?
  • Bevat gistvlokken gluten of tarwe?
  • Gistproducten bevatten de smaakversterker glutamaat?
  • Zijn gistvlokken gemaakt met behulp van genetische manipulatie?
  • Gistproducten kunnen een Candida-infectie veroorzaken of bevorderen?
  • Kunnen gistvlokken onverenigbaarheden veroorzaken? Bijvoorbeeld, histamine-intolerantie?
  • Zijn gistvlokken gezond?
  • Waar gistvlokken kopen?
  • Waar moet je op letten bij het kopen van gistvlokken?
  • Kun je gistvlokken verwarmen / koken??
  • Hoe en waarom worden gistvlokken gebruikt?
  • Hoeveel gistvlokken mag / mag je per dag eten?
  • Kunnen kinderen ook gistvlokken eten?
  • Kunnen honden en katten gistvlokken krijgen?
  • Hoe Gistvlokken "Kaas" te Maken?
  • Waar zijn er recepten met gistvlokken?
  • bronnen
  • Gerelateerde artikelen

Wat zijn gistvlokken, wat is voedingsgist?

Gistproducten zoals gistvlokken of voedingsgist worden vaak gebruikt door de voedingsindustrie en in het privéhuishouden voor kruiden. Vanwege hun hartige smaak worden ze vooral gebruikt in vegetarische gerechten of vegetarische / veganistische producten, omdat ze daar kaas- of worstachtige smaken kunnen creëren.

Gistproducten zijn afkomstig van eencellige gistschimmels - meestal het geslacht Saccharomyces cerevisiae - geproduceerd. Dit is bakkersgist, ook wel brouwergist genoemd, die aanwezig is in gistproducten in geïnactiveerde vorm.

Wat is het verschil tussen gistvlokken, voedingsgist, gistextract en droge gist?

voor Gistvlokken of voedingsgist zijn nog meer namen in omloop. Ze duiden in principe allemaal een en hetzelfde product aan:

  • voedingsgist
  • voedingsgist
  • Edelhefe
  • Edelhefeflocken
  • Würz voedingsgist
  • Nährhefeflocken
  • u. ä.

Gist met voedingsstoffen is vaak het hoofdingrediënt van die vegan smeersels die doen denken aan een fijne consistentie in hun consistentie en verpakt in kleine doses, bijvoorbeeld. Van Grano Vita, Allos of Alnatura.

Gistvlokken bestaan ​​meestal uit 100 procent voedingsgist. Ze worden aangeboden in zakken van 200 g of verpakt in kartonnen dozen en worden in de keuken gebruikt als specerij of voor het maken van veganistische kaassauzen of andere kaasachtige kookingrediënten (bijv. Veganistische "Parmezaanse kaas").

Natuurlijk - afhankelijk van de fabrikant - kunnen de ingrediëntenlijsten van gistvlokken producten verschillen als z. Zout, bloem, honing of andere ingrediënten worden bijvoorbeeld toegevoegd.

gistextract is een overwegend pasta-achtig concentraat van voedingsgist gemaakt met behulp van enzymen (zie voor details "Gistvlokken en gistextract maken"). Gistextract wordt meestal gebruikt als een hartige spread, smaakmaker en als basis voor sauzen, bouillons en bouillonblokjes. Bekende gistextracten die in pure vorm worden verkocht, zijn Marmite, Vitam-R of Cenovis.

Terwijl voedingsgist / gistvlokken en gistextract bij voorkeur als smaakmaker worden gebruikt droge gist een rijsmiddel voor brood, broodjes en cakedeeg. Daarom bestaan ​​ze, anders dan de vorige twee, die alleen inactieve gistcellen bevatten, ook uit actieve gistschimmels, omdat ze anders het deeg niet zouden kunnen verteren.  

Hoe smaken gistvlokken? Hoe smaakt gistextract??

effectieve aard
Vitamine B12-capsules
  • 12,90 EUR
  • Vitaminen⟩ Vitamine B
Mindfuel
Gewichtsverliesbehandeling gedurende 5 dagen
  • 44,90 EUR
  • Afvallen⟩ eetlustremmer

Er zijn nu stevige gistvlokken en zoete gistvlokken. De eerstgenoemde bestaan ​​uit 100 procent gistvlokken, die van nature een mild-kruidige smaak hebben met een lichte kaassmaak. Ze passen daarom in alle hartige gerechten (dressings, dips, sauzen, spreads, groentegerechten, aardappelgerechten, enz.)..

Zoete gistvlokken smaken alleen zoet omdat ze worden gemengd met zoete ingrediënten zoals weipoeder, honing en bijenpollen. Bovendien zijn ze voorzien van smaken. Zoete gistvlokken kunnen worden toegevoegd aan ontbijtgranen of fruitsalades, desserts, desserts, smoothies en andere zoetigheden. Ze passen echter niet in het veganistische dieet.

Gistextract smaakt echter veel sterker dan gistvlokken. Het smaakt hartig, een smaak die bekend staat als "umami" omdat het in geen van de vier andere smaken als zoet, bitter, zuur of zout kan worden geclassificeerd.

Hoe gistvlokken en gistextract te maken?

voedingsgist worden als volgt bereid: Eencellige gisten van specifieke giststammen (meestal Saccharomyces cerevisiae) worden toegevoegd aan een voedingsmedium - vaak melasse (bijvoorbeeld in Vitam, Naturata), maar granen zijn ook mogelijk (bijvoorbeeld Rapunzel). Daar vermenigvuldigen de gisten zich en wordt een vloeibare gist geproduceerd (ze worden ook wel gistmelk, gistroom of gistroom genoemd). Dit wordt vervolgens op rollen gespoten, gedroogd en vervolgens in vlokvorm gebracht.

Tijdens het drogen wordt de gist geïnactiveerd, dus er zijn geen levende schimmelcellen meer in de afgewerkte gistvlokken. De vitale stoffen van de gist blijven echter grotendeels behouden, omdat de hoge temperaturen die bij het droogproces worden gebruikt slechts kort bestaan.

gistextract kan op verschillende manieren worden bereid, bijv. B. door autolyse of hydrolyse. De celwanden worden tijdens een gistingsproces afgebroken met behulp van enzymen en de celruimte wordt vrij (bijv. Het glutaminezuur, dat de hartige smaak geeft), wat leidt tot de ontwikkeling van het speciale aroma.

Wat is kruiden?

In verband met op gist gebaseerde specerijen rijst vaak de vraag of de conventionele kruiden (ook wel soepwort of gewoon wort genoemd) ook een gistextract is.

Kruiden is de basis voor vloeibare kruiden (bijv. Maggi), bouillonblokjes en gegranuleerde bouillon. Ze hebben echter gemeen met een gistextract alleen dat ze voor soortgelijke doeleinden worden gebruikt, namelijk voor kruiden. Gist wordt niet gebruikt voor hun productie. 

Centrum van gezondheid
Het kurkuma kookboek
  • 19,90 EUR
  • Literatuur⟩ Kookboeken
Centrum van gezondheid
Base overtollig koken - kookboek
  • 19,90 EUR
  • Literatuur⟩ Kookboeken

In plaats daarvan neemt men zijn toevlucht tot andere eiwitrijke grondstoffen, zoals soja- of pinda-eiwit, melkeiwit of tarwegluten (gluten). Met behulp van de hydrolyse (toevoeging van zoutzuur) lost men nu de afzonderlijke aminozuren op uit de respectieve grondstof, in het bijzonder het zo smakelijke glutaminezuur. Vervolgens wordt het zoutzuur geneutraliseerd met natriumhydroxide-oplossing. Dit resulteert in een vrij grote hoeveelheid natriumchloride. Na de daaropvolgende rijping is het kruiden klaar.

Conventionele kruiderijen kunnen bovendien de smaakversterker glutamaat bevatten. Voor biologische specerijen worden alleen pure plantaardige grondstoffen uit de biologische landbouw gebruikt. Het toevoegen van glutamaat is hier uiteraard niet toegestaan.

Mogen gistextracten worden gebruikt in biologische producten?

In organische producten is alleen gistextract geproduceerd door autolyse toegestaan. Hier mogen alleen de gist-enzymen worden gebruikt voor de productie. Het resultaat wordt daarom beschouwd als een natuurlijk voedingsmiddel of specerij.

In de conventionele voedingsindustrie worden gistextracten meestal geproduceerd door hydrolyse. Vreemde enzymen en zuren worden gebruikt, die leiden tot een veel hogere concentratie glutaminezuur. Gistextracten gemaakt met hydrolyse zijn niet langer natuurlijk voedsel of kruiden.

Gistvlokken hebben een rauwe voedselkwaliteit?

In het productieproces van voedingsgistproducten of gistextracten worden temperaturen tot 100 graden voor een korte tijd bereikt. Het gaat dus niet langer om producten in rauwe voedselkwaliteit.

Zijn gistvlokken echt zo rijk aan B-vitamines?

Voedende gist of gistvlokken worden meestal geadverteerd vanwege hun hoge vitamine B-gehalte. Vanwege het hoge vitamine B-gehalte wordt vaak gezegd dat voedingsgist bijzonder geschikt is voor veganisten of vegetariërs, omdat ze vaak een vitamine B-tekort hebben.

Maar veganisten en vegetariërs worden meestal zeer goed voorzien van B-vitamines, omdat belangrijke voedingsgroepen van de plantenvoeding extreem rijk zijn aan vitamine B (volle granen, peulvruchten, noten, zaden). Alleen vitamine B12 is vrijwel afwezig in een puur plantaardig dieet, maar deze vitamine B zit niet in gistvlokken.

Gistvlokken bevatten daarentegen behoorlijk veel vitamine B1, B2, B3 en B6. Vitaminen B5, B7 (biotine) en B9 (foliumzuur) zijn slechts in kleine hoeveelheden aanwezig.

effectieve aard
Organisch silicium
  • 32,90 EUR
  • Mineralen silicium
effectieve aard
Eenvoudig schoon
  • 4 weken
  • 49,90 EUR
  • Spijsvertering⟩ colonreiniging

De voedingswaarde van voedingsgist of gistvlokken kan variëren, afhankelijk van de fabrikant, dus uiteraard afhankelijk van de grondstoffen en de productiewijze, zodat er geen informatie kan worden gegeven die voor elk product gelijk is. Een overzicht van de voedingswaarden is te vinden in het volgende hoofdstuk.

Daarom, als u gistvlokken wilt nemen om uw aanbod van vitale stoffen te optimaliseren, controleer dan de voedingsinformatie van de respectieve fabrikant - hetzij op de informatie op de verpakking (waar zelden de vitale stoffen worden vermeld) of op de website van de fabrikant of op direct verzoek aan de fabrikant via e- mail.

Bevat gistvlokken Vitamine B12?

Nee, gistvlokken bevatten van nature geen vitamine B12. Gistvlokken bevatten ook geen vitamine D, geen vitamine C en geen vitamine K. Er zijn echter fabrikanten die hun gistvlokken verrijken met vitamine B12 of foliumzuur, dat vervolgens naar voren komt uit de lijst met ingrediënten.

Welke voedingsstoffen zitten er in gistvlokken?

De macronutriënten (eiwitten, vetten, koolhydraten) van de voedingsgist zijn niet zo belangrijk vanwege de kleine inname. Aangezien 1 eetlepel gistvlokken slechts ongeveer 4 g is, verbruikt u over het algemeen niet meer dan 10 g gistvlokken per dag. We geven daarom niet het voedingsgehalte per 100 g aan, maar per 10 g.

De volgende waarden zijn ontleend aan de voedingscalculator, die de officieel geldige nummers van de federale voedselcode bevat. In de praktijk is echter te zien dat gistvlokken - zoals hierboven vermeld - zeer verschillende voedingswaarden kunnen hebben, afhankelijk van de fabrikant.

De gistvlokken van oogstzegeningen moeten bijvoorbeeld zes keer de hoeveelheid vitamine B1 bevatten, maar slechts een kwart van de ijzerwaarde. Van gistvlokken van Vitam wordt daarentegen gezegd dat ze slechts een vijfde van de vitamine B1-waarde hebben. Zorg ervoor dat u zich richt op de informatie op uw product en nooit op algemene waarden.

  • Calorieën: 36 kcal
  • Eiwit: 4,3 g (sommige gistvlokken slechts 3,4 g - let op het etiket)
  • Vet: 0,5 g
  • Koolhydraten: 3,4 g
  • Vezel: 0,6 tot 2 g - afhankelijk van de fabrikant

Dus hoewel gistvlokken altijd worden geadverteerd als zo rijk aan eiwitten, zijn ze niet noodzakelijk vanwege de lage consumptie. Maar natuurlijk helpen ze om de eiwitbehoefte te dekken.

Welke vitamines zitten er in gistvlokken?

We geven ook de hoeveelheid vitamines die erin zitten per 10 g gistvlokken op. Dit laat duidelijk zien dat je met deze kleine inname aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines kunt nemen (zie de vetgedrukte B-vitamines). Andere B-vitamines bevatten daarentegen slechts kleine hoeveelheden, zodat gistproducten geen vitamine B-complexpreparaat van hoge kwaliteit zouden vervangen.

  • Vitamine B1 thiamine: 0,7 mg, behoefte aan 1,1 mg
  • Vitamine B2 Riboflavine: 0,26 mg, behoefte, 1,2 mg
  • Vitamine B3 Niacine: 2,6 mg, 15 mg
  • Vitamine B5 Pantotheenzuur: 0,5 mg, behoefte aan 6 mg
  • Vitamine B6 pyridoxine: 0,25 mg, heeft 1,5 mg nodig
  • Vitamine B7 biotine (vitamine H): 2,4 μg, vereiste 100 μg
  • Vitamine B9 foliumzuur: 0,8 μg, heeft 400 μg nodig
  • Vitamine B12 cobalamine: 0,0 μg, heeft 3 μg nodig
  • Vitamine C ascorbinezuur: 0,0 mg, 100 mg nodig
  • Vitamine D Calciferol: 0,0 μg, heeft 20 μg nodig
  • Vitamine E Tocoferol: 0,36 mg, heeft 12 mg nodig
  • Vitamine K phylloquinone: 0,0 μg, heeft 70 μg nodig

Welke mineralen zitten in gistvlokken?

Phytholistic
Organic Vitamine B
  • 29,95 EUR
  • Vitaminen⟩ Vitamine B
Cosphera
Hyaluronzuur en Q10 in een set
  • 49,30 EUR
  • Gezichtsverzorging⟩ Anti-veroudering

In het geval van mineralen is het zelfs nog duidelijker dat het lage verbruik van gistvlokken geen overmatig relevante hoeveelheden mineralen oplevert. De volgende informatie heeft betrekking op 10 g gistvlokken:

  • Kalium: 160 mg, heeft 4.000 mg nodig
  • Calcium: 20 mg, vereiste 1.000 mg
  • Magnesium: 23 mg, vereiste 350 mg

Welke sporenelementen zitten in gistvlokken?

In termen van sporenelementen bieden gistvlokken alleen in hoeveelheden ijzer, zink en koper die op zijn minst iets kunnen bijdragen aan de dagelijkse behoeften. De volgende informatie heeft betrekking op 10 g gistvlokken:

  • IJzer: 1,6 mg, minimale vereiste 12,5 mg
  • Zink: 0,74 mg, behoefte aan 8,5 mg
  • Koper: 0,32 mg, vereiste 1,25 mg

Bevat gistvlokken gluten of tarwe?

Hoewel de meeste gistvlokken glutenvrij en tarwevrij zijn (bijv. Van de oogst). Maar er zijn ook glutenbevattende gistvlokken, die werden gekweekt op een voedingsmedium van graan en ook tarwebloem bevatten (bijvoorbeeld van Rapunzel of de zoete gistvlokken van Vitam).

Hoewel er ooit glutenvrije rijstgistvlokken van Rapunzel waren, maar deze werden begin 2018 uit het assortiment genomen. Let daarom op de instructies op de verpakking of op de lijst met ingrediënten, als u bepaalde ingrediënten niet wilt eten of verdragen..

Gistproducten bevatten de smaakversterker glutamaat?

De controversiële smaakversterker glutamaat is een goedgekeurd additief, dus geen voedsel. In biologische producten is het verboden. Conventionele eindproducten kunnen maximaal 1 procent glutamaat bevatten.

Van gistextracten wordt vaak gezegd dat ze identiek zijn aan glutamaat, wat gepaard gaat met tal van schadelijke gezondheidseffecten. De smaakversterker maakt je dik, kan migraine veroorzaken, is slecht voor de ogen en - omdat het een zenuwceltoxine is - ook extreem ongezond voor de hersenen. Bij natuurgeneeskundige therapie en het voorkomen van ziekten zoals de ziekte van Alzheimer of multiple sclerose wordt daarom afgeraden glutamaat bevattende producten.

In een studie uit 2018 werd ook aangetoond dat glutamaat chronische pijn kan verergeren of pijn kan verbeteren, als je glutamaat-bevattende kruiden vermijdt.

Bijgevolg willen veel consumenten glutamaat niet meer consumeren en moeten ze bij het winkelen op glutamaatvrije producten letten. Maar nu bevatten veel producten (die worden geadverteerd als glutamaatvrij) in plaats van glutamaat eenvoudig gistextracten. Zijn gistextracten nu smaakversterkers zoals glutamaat of niet? Bevat u zelfs glutamaat?

effectieve aard
Chlorofyl druppels
  • 19,90 EUR
  • Vitaliteit⟩ vitaal en fytochemicaliën
effectieve aard
MSM glucosamine
  • 29,90 EUR
  • Musculoskeletal System⟩ Gewrichten en botten

Gistvlokken en gistextracten bevatten glutaminezuur, een natuurlijk aminozuur dat in bijna elk voedsel voorkomt, vooral in eiwitrijk voedsel, omdat aminozuren bekend staan ​​als de bouwstenen van eiwitten.

Afhankelijk van de concentratie draagt ​​het bij aan een min of meer hartige smaak. Parmezaanse kaas bijvoorbeeld, met bijna 7 g glutaminezuur per 100 g, wordt beschouwd als een bijzonder glutaminezuurrijk voedingsmiddel. Maar ook speltmeel bevat tussen de 5 en 6 g glutaminezuur, zonder dat het bijzonder stevig smaakt.

Het maakt niet noodzakelijk uit hoeveel glutaminezuur een levensmiddel bevat, maar hoeveel van dit glutaminezuur er in het eiwit aanwezig is (en dat proef je niet) en hoeveel het in vrije vorm of in de vorm van zijn zouten is (bijv. Glutamaat). is aanwezig (dan smaakt het eten stevig stevig).

In gistvlokken is de hoeveelheid vrij glutaminezuur nog steeds vrij laag, in gistextracten is het - merkbaar in de smaak - aanzienlijk hoger. Maar hoogwaardige gistextracten zijn niet alleen gemaakt van glutaminezuur, maar van vele andere aminozuren, vitaminen, mineralen en sporenelementen.

De smaakversterker glutamaat - dat wil zeggen het zuivere en geïsoleerde industrieel geproduceerde zout van glutaminezuur - zit echter niet in gistvlokken of organische gistextracten (zie ook hierboven onder "Hoe gistvlokken en gistextract te maken").

Glutamaat wordt biotechnologisch geproduceerd met behulp van meestal genetisch gemodificeerde micro-organismen die vrije aminozuren vormen in een voedingsoplossing gemaakt van melasse, suikerbieten of suikerriet. Het glutamaat wordt vervolgens uit deze oplossing geïsoleerd en is vervolgens beschikbaar als een zuiver kristallijn zout voor gebruik in de voedingsindustrie.

Zijn gistvlokken gemaakt met behulp van genetische manipulatie?

Terwijl bij de productie van geïsoleerd glutaminezuur of van geïsoleerde glutamaat genetisch gemodificeerde micro-organismen, de bacterie Corynebacterium glutamicus, kan worden gebruikt, dit is niet bekend in termen van gistvlokken.

Als genetisch gemodificeerde micro-organismen worden gebruikt bij de productie van glutamaat, hoeft dit niet te worden vermeld op het respectieve glutamaat-bevattende voedsel. Het resulterende glutamaat wordt gezuiverd zodat het zelf naar verluidt geen residuen van de gebruikte genetische manipulatie-micro-organismen bevat.

Gistproducten kunnen een Candida-infectie veroorzaken of bevorderen?

Phytholistic
IJzer + Vitamine C
  • 29,95 EUR
  • Mineralen ijzer
effectieve aard
Bentoniet detox capsules
  • 19,90 EUR
  • Spijsvertering Bentoniet

Veel voedingsplannen om Candida-infectie te bestrijden, worden geadviseerd om gistproducten te vermijden. Gistvlokken of voedingsgist kunnen Candida-infecties echter niet veroorzaken noch begunstigen noch bestaande Candida-infecties verhogen. Gistvlokken bevatten alleen geïnactiveerde en geen levende gistcellen. Gistvlokken zijn ook gemaakt van compleet verschillende giststammen, die niet-pathogeen zijn en dus geen Candida-infectie kunnen bevorderen.

Kunnen gistvlokken onverenigbaarheden veroorzaken? Bijvoorbeeld, histamine-intolerantie?

Natuurlijk moet iedereen die een gistallergie heeft of over het algemeen overgevoelig is voor gistproducten (bijv. Bier, biergisttabletten, enz.) Geen gistvlokken of producten met gistextract consumeren. Een allergische reactie op gist manifesteert zich meestal door de vorming van blaren in de mond of met jeuk en uitslag op de lippen of het gezicht of door ademhalingsproblemen, loopneus, niezen en rode ogen.

Dit laatste kan ook wijzen op een histamine-intolerantie. Maar dit zou niet alleen verschijnen na de consumptie van gistproducten, maar ook na de consumptie van rode wijn, kaas, zuurkool, salami en andere voedingsmiddelen die ofwel rijk zijn aan histamine of in het lichaam leiden tot een verhoogde afgifte van endogene histamine.

Degenen die al lijden aan histamine-intolerantie mogen geen gistextract nemen omdat het histamine-rijk is als een gefermenteerd product. Specerijen en glutamaat bevattende producten kunnen de secretie van endogene histamine versnellen vanwege hun overvloed aan glutamaat.

Gistvlokken worden soms getolereerd, zelfs met histamine-intolerantie, die het individu zou moeten proberen.

Hoewel gisttabletten en ook gistvlokken af ​​en toe worden aanbevolen vanwege hun vitamine B-rijkdom tegen een onzuivere huid of andere huidproblemen. Sommige mensen reageren echter omgekeerd op B-vitamines met vlekken. Wees voorzichtig! Als puistjes, acne-achtige veranderingen of andere huidproblemen zich ontwikkelen binnen een tot twee weken na regelmatige consumptie van gistvlokken, gooi het dan weg of gebruik minder van het product.

Zijn gistvlokken gezond?

Gistvlokken leveren zelfs in kleine hoeveelheden relevante doses van sommige B-vitamines (B1, B2, B3 en B6), vooral met vitamine B1 en ook met ijzer. Gistvlokken kunnen dus die gezondheidsvoordelen opleveren die deel uitmaken van de eigenschappen van deze vitale stoffen.

Vitamine B1 is bijvoorbeeld essentieel voor een gezond zenuwstelsel en voor een goede collageenvorming en daarom belangrijk voor gezonde botten, kraakbeen, huid, haar, pezen en ligamenten. Er zijn nu aanwijzingen dat vitamine B1 moet worden geïntegreerd in de behandeling van diabetes, hartfalen, hypertensie en de ziekte van Alzheimer.

effectieve aard
Gerstgrassap poeder
  • 200 g
  • 39,90 EUR
  • Supergreens⟩ gerstgras
effectieve aard
IJslandse Astaxanthin
  • 29,90 EUR
  • Supergreens⟩ Astaxanthine

In tegenstelling tot gistextracten en kruiden, zijn gistvlokken een relatief onbewerkt voedsel; Natuurlijk kun je gistvlokken niet meer noemen, omdat het in de natuur niet mogelijk zou zijn om grotere hoeveelheden gist of zelfs gistvlokken te verkrijgen. Dus als je volledig natuurlijk, paleo of zelfs rauw-smakelijk eet, zul je geen gistvlokken pakken.

In de voedingsrijke, plantaardige, volkoren keuken kunnen gistvlokken echter heel goed in geschikte recepten worden gebruikt als een vitamine B-rijke specerij.

Waar gistvlokken kopen?

Gistvlokken bestonden vele jaren alleen in de natuurvoedingswinkel of in de biologische supermarkt. Ondertussen leiden veel "normale" supermarkten of drogisterijen gistvlokken. Je vindt ze meestal in de biologische of natuurlijke voedingsafdeling.

Waar moet je op letten bij het kopen van gistvlokken?

Het is het beste om alleen die producten te kopen die 100% gistvlokken zijn, dus bevatten geen additieven en dragen de organische afdichting. Als je gluten wilt vermijden, zoek dan glutenvrije gistvlokken.

Kun je gistvlokken verwarmen / koken??

Omdat de B-vitamines soms gevoelig zijn voor hitte, mogen gistvlokken niet worden gekookt, maar worden alleen de afgewerkte voedingsmiddelen toegevoegd.

Hoe en waarom worden gistvlokken gebruikt?

Gistvlokken kunnen worden gebruikt als smaakmaker in bijna alle hartige gerechten, of in salades, soepen, groenten, pasteitjes, rijst of aardappelgerechten. Ze brengen de smaak van het voedsel beter tot zijn recht en ronden het natuurlijke aroma zeer goed af.

Ook voor het binden en gelijktijdig kruiden van sauzen zijn gistvlokken erg goed omdat ze bindende eigenschappen hebben. Voor 500 ml vloeistof zijn in het algemeen 2 eetlepels gistvlokken voldoende om een ​​saus te binden.

Hoeveel gistvlokken mag / mag je per dag eten?

Normaal gebruik je als volwassene niet meer dan 10 g (2,5 eetlepels) gistvlokken per dag.

Kunnen kinderen ook gistvlokken eten?

effectieve aard
Hooggedoseerde nattokinase
  • 22,90 EUR
  • Vitaliteit⟩ vitaal en fytochemicaliën
effectieve aard
Spirulina-algenpoeder
  • 14,90 EUR
  • Supergreens⟩ Spirulina

Wanneer kinderen normaal beginnen te eten met hun gezin, kunnen ze ook gerechten eten die zijn gearomatiseerd met gistvlokken. Het voedsel, als peuters eten, moet echter slechts zeer mild worden gekruid en daarom kleine gistvlokken bevatten.

Kunnen honden en katten gistvlokken krijgen?

Zelfs honden en katten kunnen natuurlijk gistvlokken krijgen, alleen die die voor 100 procent uit gistvlokken bestaan ​​en geen andere additieven bevatten, zoals zout, bloem, suiker of wat dan ook.

Gistproducten worden zelfs gepromoot voor dieren als een supplement voor een glanzende vacht en een gezonde huid. Een middelgrote hond (20 tot 30 kg) mag echter niet meer dan een theelepel vol krijgen. De exacte dosering wordt het best besproken met uw dierenarts of dierenarts.

Hoe Gistvlokken "Kaas" te Maken?

Een recept voor het maken van een veganistische kaas met gistvlokken is te vinden in onze ZDG-kookstudio.

Veganistische roomkaas kan ook gemakkelijk worden gemaakt met behulp van gistvlokken. Net als een vegan Parmezaanse kaas.

Waar zijn er recepten met gistvlokken?

Recepten met gistvlokken zijn te vinden in onze receptensectie of in onze ZDG-kookstudio op YouTube, z. Bijvoorbeeld hier:

  • Recept: Tofu Greens Cookies
  • Recept: Romige bonensoep met peterselie en knoflook
  • Recept: bloemkoolschnitzel met jus

... en nog veel meer. Typ gewoon in onze zoekopdracht de term "gistvlokken". U ontvangt uit alle categorieën (soepen, salades, hoofdgerechten, pasteitjes, sauzen, sappen, enz.) Recept suggesties waarin gistvlokken werden gebruikt. Goede eetlust!




Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.

Nuttige informatie over gezondheid en een gezonde levensstijl!
Tips en nuttige gezondheidsinformatie. Goede voeding en een gezonde levensstijl. Symptomen, ziekten en behandelingsmethoden.