Noedel Met Pak Choi En Gerookte Tofu

  • Donald Hamilton
  • 0
  • 4739
  • 1058

Deze fijn-pittige noodle pan met pak choi en tofu is bedekt met een romige kokosmelksaus, die zijn heerlijke smaken dankt aan de kaffir limoenblaadjes, gember en chili peper.

Ingrediënten voor 2 porties

Voor de bami

  • 400 g Pak Choi - het groene gedeelte in reepjes, het witte in kolommen gesneden
  • 160 g rijstnoedels
  • 100 g gerookte tofu - in dunne reepjes gesneden

Vloeibare ingrediënten en kruiden

  • 200 ml kokosmelk
  • 2 el sesamolie (geroosterd)
  • 2 el Tamari
  • 1 el yaconirup
  • 2 kaffir limoenblaadjes
  • 1 theelepel geraspte gember
  • ½ milde rode chilikern en in fijne ringen gesneden
  • Kristalzout en peper uit de molen

voorbereiding

  • Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
  • Kook- / baktijd: ca. 10 minuten

Verhit de olie in een pan en bak hierin het wit van de Pak Choi gedurende 3 minuten. Voeg vervolgens de tofu toe en bak nog 2 minuten.

Voeg de chili, gember en limoenblaadjes toe aan de pan, blus af met kokosmelk en laat 8 minuten sudderen. Breng op smaak met Tamari, Yacon, zout en peper.

Breng ondertussen een pan met licht gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet vervolgens over een zeef en laat uitlekken.

Voeg na 8 minuten sudderen de Pak Choi-strips toe, kook 2 minuten en verwijder de limoenblaadjes. Voeg vervolgens de noedels toe aan de pan, roer goed en kruid opnieuw met zout, peper en eventueel Tamari.

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën: 572 kcal
  • Koolhydraten: 29 g
  • Eiwitten: 18 g
  • Vet: 41 g



Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.

Nuttige informatie over gezondheid en een gezonde levensstijl!
Tips en nuttige gezondheidsinformatie. Goede voeding en een gezonde levensstijl. Symptomen, ziekten en behandelingsmethoden.