Asperges gebakken met jus

  • Horace Hunter
  • 0
  • 3640
  • 32

Voor dit aspergeschotel hebben we de asperges en de aardappelen eerst van een pittige marinade voorzien en vervolgens beide in de oven gebakken. Ondertussen kun je de jus bereiden. Een eenvoudig, heerlijk gerecht dat asperges presenteert vanaf een gloednieuwe pagina.

Ingrediënten voor 2 porties

Voor de aardappelen

  • 300 g vroege aardappelen - wassen en in de lengte halveren
  • 3 eetlepels arachideolie
  • 1 theelepel mosterd
  • ½ theelepel paprikapoeder

Voor de asperges

  • 6 stukjes witte asperges - knip de uiteinden af ​​en schil ze grondig
  • 6 stuks Groene asperges - Schil de uiteinden en snijd een beetje
  • 1 eetlepel arachideolie
  • 2 eetlepels tamari (sojasaus)
  • 1 el. Aminoskokossaus (bijv. Van Fairtrade)
  • ½ theelepel Yacon-siroop

Voor de jus

  • Schil 100 g wortels en snijd ze in kleine blokjes
  • 1 el organische maïzena - meng met 2 el koud water
  • 500 ml water
  • 1 ½ theelepel Tamari (sojasaus)
  • 1 eetlepel arachideolie
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels nobele gistvlokken
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 5 salieblaadjes - fijngehakt
  • Kristalzout en peper uit de molen

voorbereiding

  • Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
  • Kook- / baktijd: ca. 30 minuten

Verwarm de oven voor op 180 ° C, zorg voor een vuurvaste gratinschotel en een bakplaat gevuld met bakpapier.

Doe de aardappels in de vorm. Voeg de arachideolie, mosterd, paprika, zout en peper toe en meng. Zet het vervolgens 30 - 35 minuten in de oven (test de tuin met een scherp mes).

Maak een marinade van pinda-olie, Tamari, Amino-kokossaus en wat zout en peper. Leg de witte en groene asperges op de bakplaat, giet de marinade erover en meng de asperges met de marinade. Zet de aardappelen 15 minuten in de oven.

Haal de groene asperges na 10 minuten eruit, want deze zijn gaar in plaats van de witte asperges.

Verwarm intussen voor de jus de pinda-olie in een kleine pan en braad de wortelblokjes erin. Roer na 2 minuten de tomatenpuree erdoor, bak kort en blus vervolgens met het water.

Roer de mosterd, mosterd, paprika en gistvlokken erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat zachtjes koken op laag vuur gedurende 10 minuten.

Voeg vervolgens het gemengde zetmeel toe aan de saus, onder voortdurend roeren. Breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper.

Schik en geniet van de gebakken asperges en aardappelen met de jus.

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën: 420 kcal
  • Koolhydraten: 40 g
  • Eiwit: 9 g
  • Vet: 24 g



Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.

Nuttige informatie over gezondheid en een gezonde levensstijl!
Tips en nuttige gezondheidsinformatie. Goede voeding en een gezonde levensstijl. Symptomen, ziekten en behandelingsmethoden.