zucchini pizza

  • Maximilian Miller
  • 0
  • 3267
  • 32

Deze aangenaam pittige courgettepizza smaakt heerlijk! De bodem van courgette, amandelen, sojameel en fijne kruiden is bedekt met een klassieke tomatensaus. Voeg een beetje veganistische kaas toe en dan ga je naar de oven.

Ingrediënten voor 8 porties

Voor de courgettepizzabodem

  • 1 ronde pizzaplaat (Ø 22-25 cm)
  • 600 g courgette - wassen en raspen
  • 50 g gemalen amandelen
  • 15 g chiazaad - maal kort in een vijzel of mixer, meng dan met 30 ml water en laat zwellen
  • 5 eetlepels sojameel, opgehoopt
  • 1 eetlepel nobele gistvlokken
  • ¼ theelepel nootmuskaatpoeder
  • 1 eetlepel gehakte tijm

Ingrediënten voor de tomatensaus

  • 100 g gedroogde, ingemaakte tomaten
  • 1 middelgrote tomaat - wassen en in stukjes snijden
  • 1 el olijfolie, hittebestendig
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 1 teentje knoflook (optioneel)
  • 1 takje rozemarijn

Voor het oppervlak

  • 60 g gedroogde, ingemaakte tomaten - in reepjes gesneden
  • 50 g champignons - in plakjes
  • 8 zwarte olijven, zonder zaden - in ringen gesneden
  • 1 el olijfolie, koudgeperst
  • 2 theelepel kappertjes
  • 2 eetlepels fijngehakte basilicum

Voor de veganistische kaas

  • 4 eetlepels water
  • 2 eetlepels amandelmeel
  • 2 eetlepels nobele gistvlokken
  • 1 snufje kurkuma
  • Kristalzout en peper uit de molen

voorbereiding

  • Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
  • Kook- / baktijd: ca. 45 minuten

Doe eerst de courgette in een vergiet, meng met ½ theelepel zout en laat 10 minuten staan ​​om de vloeistof te verwijderen. Knijp vervolgens krachtig en plaats in een kom.

Voor de courgettepizza, verwarm de oven tot 180 ° C circulerende lucht; vul de bakplaat met bakpapier.

Doe alle ingrediënten voor de pizzabodem in een kom, voeg dan de courgette toe en meng gelijkmatig. Kruid het mengsel voorzichtig met zout en peper, leg het op de pizzaplaat en verdeel het gelijkmatig met je handen, ca. 5 mm dik. Bak vervolgens ongeveer 45 minuten in de oven.

Maak ondertussen de tomatensaus. Voor dit doel, alle ingrediënten in een blender, fijn pureren, op smaak brengen met zout en peper en apart zetten.

Voor de vegan kaas, meng alle ingrediënten in een kleine kom en breng op smaak met zout en peper.

Haal na de baktijd van 45 minuten de vorm uit de oven, draai de pizzabodem voorzichtig en bak nog 5 minuten. Bedek vervolgens met de tomatensaus; laat een rand van 1 cm vrij.

Verspreid de gedroogde tomaten, champignons, olijven en kappertjes op de saus en licht zout. Giet de vegan kaas erover en zet hem opnieuw 15 minuten in de oven.

Zodra de courgettepizza klaar is, haal deze uit de oven, bestrooi met basilicum, besprenkel met olijfolie en geniet onmiddellijk.




Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.

Nuttige informatie over gezondheid en een gezonde levensstijl!
Tips en nuttige gezondheidsinformatie. Goede voeding en een gezonde levensstijl. Symptomen, ziekten en behandelingsmethoden.